Remojar el bacalao durante 24h. cambiando 3 veces el agua.

En su ultima agua, darle un hervor durante 10 minutos.

Sercar y quitar las espinas.

Freirlo pasándolo previamente por harina, depositarlo en una cazuela de barro.

Cocer los pimientos choriceros y rasparlos.

Cortar las cebollas y freirlas.

Incorporar a la cazuela, la carne de los pimientos y la cebolla frita. Añadir un poco de caldo. Salar si fuera necesario.

Cuando haya hervido un rato, añadir el pan rallado para que engorde.

Presentarlo muy caliente en la misma cazuela de barro.